Rehpastete

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On 02.06.2020
Last modified:02.06.2020

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Rehpastete

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Für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel Form. Die Butter in Flöckli schneiden, zum Mehl Form und mit den Fingerspitzen fein zerreiben. Das perfekte Rehpastete mit Teig: und Mehl-Rezept mit einfacher Schritt-für-​Schritt-Anleitung: Mehl, Salz, Butter und zunächst 8 EL Wasser vermischen, bis. Rehpastete mit marinierten Marillen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reh. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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Bis zur Weiterverwendung abgekühlt stellen.

Mit einem Messer zwischen Pastetendeckel und Form fahren, damit er nicht am Rand der Form kleben bleibt. Die Pastete etwa 2 Stunden bei ca.

Die Pastete über Nacht ruhen lassen. Die Gelatine in etwas Wildfond aufquellen lassen. Mit einem Messer vorsichtig die Pastetenseiten von der Form lösen.

Vorsichtig stürzen und servieren. Rezept von Zum Profil von Sonja. Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen.

Erneut versuchen. Temperator Kommentar löschen arrrg Hab ich glatt überlesen. Antworten Antworten. Temperator Kommentar löschen Ausgezeichnet beschrieben!

Reh, mageres. Gehacktes, vom Schwein. Der Germteig-Krampus wird Kindern traditionell am 5. Dezember geschenkt - "schlimme" und brave Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

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Kalb- und Hühnerfleisch, ungeräucherten Speck und Kalbsleber in feine Würferl schneiden und mit dem eiskalten Schlagobers in der Küchenmaschine cuttern.

Wieder aus der Pfanne heben und kühl stellen. Den gekühlten Pastetenteig etwa 2 mm dick so ausrollen, dass die Form beidseitig überlappend ausgekleidet werden kann.

Form mit Butter ausstreichen und auskleiden. Teig mit Eidotter bestreichen und kurz antrocknen lassen so wird der Teig durch die Fülle nicht matschig.

Farce zwei Finger hoch einfüllen, Rehfilet in die Mitte legen und mit restlicher Farce auffüllen. Zwiebelmasse ebenfalls darüber geben und durchmischen.

Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht kühl ziehen lassen. Am nächsten Tag die Fleischmasse samt Rückstand mit etwa zwei Drittel des Specks im Ganzen und der Kalbsleber zweimal faschieren oder cuttern.

Farce so lange gut durchmischen, bis sie homogen geworden ist. Restlichen Speck, Pistazien sowie Trüffel nach Geschmack kleinwürfelig schneiden bzw.

Eine passende Terrinenform mit Deckel mit Speckscheiben so auslegen, dass sie sich überlappen und die Pastete oben damit bedeckt werden kann.

Farce einfüllen und mit den Speckscheiben abdecken. Herausheben und auskühlen lassen. Gut gekühlt servieren. Dazu passt Preiselbeerkompott oder Sauce Cumberland und frisches Gebäck.

Tipp Noch feiner schmeckt die Wildpastete , wenn sie von einem Pastetenteig Mürbteig umgeben und in diesem Fall ohne Wasserbad gebacken wird.

Anzahl Zugriffe: So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins!

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